1. Berufsbildungsreise mit Erasmus+ nach Galicien

Eindrücke von der ersten Berufsbildungreise deutscher Bäckermeister nach Galicien (Vigo & Umgebung)

Während ihres zweitägigen Aufenthaltes bekam die kleine Delegation, bestehend aus den Mobilitätsberaterinnen Rebecca Hof (HWK Düsseldorf) und Ulrike Beck (HWK Schwaben) sowie den Bäckermeistern Erich Lehnen (Bäckerei Lehnen, Brüggen) und Christian Stoffels (Backstubenleiter Bäckerei Pass, Düsseldorf) einen intensiven Einblick in das galicische Backhandwerk.
Am ersten Tag wurden sie vom Geschäftsführer der Handelskammer Vigo, José Manuel Garcia Orois, empfangen.  In einer 45 minütigen, auf Englisch geführten  Präsentation wurde der Gruppe der Wirtschaftsstandort Vigo vorgestellt. Im Anschluss daran stand die Besichtigung vier unterschiedlicher Betriebe auf dem Programm. Der erste Tag endete mit einer Lehrstunde über die Herstellungsweise galicischer Brote in der Lehrbackstube der Vereinigung der Bäcker & Konditoren der Provinz Pontevedra (APROINPPA).

Am zweiten Tag  bekamen die Bäckermeister die Möglichkeit, während eines vierstündigen interaktiven Schnupperkurses des Intensiv BackSeminars in der Lehrbackstube des BBZ EFA A Cancela zwei galicische Backspezialiäten herzustellen. Zuvor erhielten sie in einem Vortrag weiterführende Informationen über die galicische Backkultur. Mit einer weiteren Betriebsbesichtigung einer Landbäckerei endete der offizielle Teil des Programms.

Der Besuch fand auch reges Interesse in der hiesigen Medienlandschaft:

http://www.farodevigo.es/comarcas/2017/10/03/pan-gallego-viaja-alemania/1760223.html

Live-Interview in der Sendung „Galicia por Diante“ des Senders „Radio Galega“ vom 05.10.2017 (spanisch): https://youtu.be/fOCloGt2na0

Pressetermin nach der Lehrstunde in der Lehrbackstube der APROINPPA in Vigo, von links nach rechts: Jose Manuel Pereira (Maestro Aproinppa), Christian Stoffels, Erich Lehnen, Rebecca Hof, Ulrike Beck, Ina Blisse (VidaBliss Mobility) sowie Mitglieder der Direktion APROINPPA.

Begrüssung der Delegation des Schnupperkurses seitens der Direktorin des BBZ EFA A Cancela,
Mª Antonia Mateos sowie der Ausbildungsleiterin Fátima Estévez.

Museo del Pan, EFA A Cancela (As Neves)

Muchas gracias a todos los que han participado en este proyecto que al final fue un gran exito: Cámara de Comercio Vigo, Panadería La Madrileña, Pastelería/Confitería El Molino, Panadería/Pastelería Supan, Pastelería sémola, APROINPPA, el equipo de la EFA A Cancela con mis ayudantes Sonia & Noel, Panadería/Pastelería Argibay, José del Moliño de Cuiña y Miguel de Paralelo Zero Aventura & Outdoor.